Chi tiết công thức

Thịt bò Thịt bò hầm kiểu Nhật

26. 12. 2024

Tác giả: Steve Shih

Công ty: Retigo Asia Limited

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 190 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 03:30 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
gân bò 300 g
Nội tạng bò 500 g
Gừng 50 g
hành lá 200 g
tỏi tây 50 g
Gói súp Dashi 1000 ml
Rượu sake 50 ml
Nước 2000 ml
Nước tương 100 ml
Tỏi 20 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: Fish, Soy
khoáng sản: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, C, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 176,8 kJ
cacbohydrat 3,3 g
Mập mạp 10,7 g
Chất đạm 21,8 g
Nước uống 59,8 g

Hướng

1.Nếu cần, hãy rã đông gân bò trước.
2.Cắt gân bò thành những miếng vừa ăn. Không cắt chúng quá nhỏ, vì chúng sẽ co lại trong quá trình nấu.
3.Bóc vỏ củ cải trắng và cắt thành những lát dày 1 inch.
4.Nhằm loại bỏ vị đắng từ củ cải trắng, bạn có thể lột bỏ một lớp dày 0,5 cm hoặc chần củ cải trong nước gạo.
5.Bóc vỏ gừng, cắt làm đôi, sau đó thái lát và đè nát.
6.Đặt tất cả nguyên liệu vào khay GN bằng thép không gỉ cổ điển.
7.Rửa sạch các nguyên liệu.
8.Thêm nước dùng và nước để ngập các nguyên liệu.
9.Làm nóng trước đến nhiệt độ mong muốn và hầm cho đến khi hoàn toàn mềm.
10.Gân bò hầm rất hợp với mù tạt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers

men_gn_containers